| シダミ加工用具である。細い木っ端や竹の割ったものをすのこ状にし、さらに円筒状にしたものである。高さ345mm、直径211mmである。 シダミを煮ると、かなりのアクが出るので、頻繁に水を交換する必要がある。先ず鍋の中心に［どう］を立ててからシダミと水を入れる。［どう］の中から［ひやく］でアク水をすくって、新しい水と交換する。こうするとシダミの実を邪魔にすることなく、水を汲み出して取り替えることができる。 |
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| 資料番号：A-1-42 写真：a1-042p 詳細図：a1-042f 作図者：野沢裕美 |
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